商品詳細

ステンレスは錆びないが切れないというイメージを変えたステンレスが「V金1号」。

刃物の条件である・硬い・粘り強い・摩耗にしにくい・錆びにくいを実現した特殊なステンレスです。


炭素を多く含まれるほど硬く鋭い刃物になりますが、V金1号は、高炭素ステンレスと呼ばれるほど炭素を多く含んでいるので、切れ味も抜群です。


クロムを14％含んでおり錆びにくく、モリブデンを含有することで硬度や耐衝撃性が向上しています。


硬度が高いので、鋭い切れ味が非常に長持ちするのが最大の特徴です。

切れ味鋭い「V金1号」を比較的柔らかいステンレスでサンドしたステンレス3層となっています。

硬い中心部の「V金1号」が柔らかいステンレスで包み込まれることで「日本刀」のように曲がりにくく折れにくい性質を持ちます。

また、包み込む際に圧力を加える事で、組織が緻密になり、切れ味・永切れ性が向上します。

槌目の文様は高級感を醸し出し、また、切り離れもいいという機能性を兼ね備えております。

また、持ち手の積層強化木は、木目の風合いも出しつつ、水に強く、長くご使用できます。